Большая советская энциклопедия - ишхан

Ишхан, севанская, или гокчинская, форель (Saimo ischchan), рыба семейства лососевых. Распространена только в бассейне озера Севан. Образует 5 рас, различающихся временем и местом нереста, а также скоростью роста: зимний бахтак и боджак — озерные рыбы, алабалах — речная, летний бахтак и гегаркуни — проходные рыбы. И.— самая крупная форель, встречающаяся в СССР: бахтак и гегаркуни достигают 90 см длины (весят до 16 кг), боджак и алабалах — до 35 см. Питается главным образом бокоплавами. И. — основная промысловая рыба озера Севан. В уловах преобладают рыбы в возрасте 4—6 лет (длиной 28—33 см, весом 340—560 г). В пищу употребляют в свежем, замороженном и копченом виде. В связи со снижением уровня Севана условия размножения И. ухудшились. Значительная роль в воспроизводстве И. играет разведение его на рыбоводных заводах. И. — прекрасный объект акклиматизации для больших озер с чистой водой. Гегаркуни переселен в озеро Иссык-Куль, где успешно прижился) образовав особую форму.